TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Life Inspiration

Kisah Nenek Bersaudara Lestarikan Kue Bingen Khas Palembang

Resep turun menurun yang tak luput dari zaman

Kisah Nenek Bersaudara di 13 Ulu, Lestarikan Kue Bingen Khas Palembang (IDN Times/Feny Maulia Agustin)
Verified
Feny Maulia Agustin

Palembang, IDN Times - Membahas budaya tidak saja soal tradisi, kuliner pun menjadi salah satu bukti warisan nenek moyang. Seperti di Palembang, ada varian kue 'bingen' atau tempo dulu yang kini masih dilestarikan.

Dibuat dengan resep khusus dan turun menurun, kue bingen di Bumi Sriwijaya berada di Kampung Kuliner, kawasan 13 Ulu. Namun tahukah kalian siapa sosok di balik pelestarian kue tersebut?

Baca Juga: Cara Membuat Gandus, Kue Khas Palembang dengan Cita Rasa Gurih

1. Pembuat kue bingen di Lorong Waspada 13 Ulu tinggal satu rumah

9 kue bingen khas Palembang, ada di Kawasan 13 Ulu (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Mereka merupakan nyai, atau nenek dalam bahasa Palembang, dengan garis keturunan sama yang melestarikan beragam kue bingen tersebut. Bahkan sampai sekarang, kue bingen sering dipesan konsumen untuk jadi sajian khas setiap acara dan momen tertentu.

Mereka adalah Nenek Aisyah, Nenek Halimah, Nyai Khodijah, dan Cek Dan. Keempat perempuan tersebut tinggal di satu rumah yang saling. Ada yang adik kakak, hubungan ipar, dan keponakan.

"Sudah dari nyai-nyai kami resepnya, sudah puluhan tahun. Kami semua diajarkan karena ini warisan. Kue bingen itu sebenarnya banyak, tapi paling sering diminta konsumen ada lumpang, mentu, kue lapis, kue pare, kelepon, dan gandus," ujar Nenek Aisyah.

2. Beberapa kue bingen dibuat dari tepung beras

Kisah Nenek Bersaudara di 13 Ulu, Lestarikan Kue Bingen Khas Palembang (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Kue bingen di Jalan KH Azhari 13 Ulu, Lorong Waspada ini, tidak menerima pesanan secara online. Selain karena mereka pernah tertipu, mereka menginginkan interaksi dan silaturahmi dengan pembeli

"Pokoknya kalau masuk Lorong Waspada, dua rumah dari lorong adalah tempat kue bingen dibuat. Kalau mau pesan silakan datang ke sini, kita juga hidangkan untuk konsumen. Maksudnya biar lebih akrab. Kalau mau pesan banyak H-3 acara atau H-1 paling mepet," kata dia.

Aisyah menceritakan, beberapa kue bingen terbuat dari bahan tepung beras. Dahulu membutuhkan waktu lama untuk membuat kue bingen, karena tepung beras dibuat sendiri oleh keluarganya. Mereka merendam beras seharian dan ditumbuk menggunakan alat bantu bernama Iseran.

"Prosesnya lama dulu, tapi sekarang sudah ada tepung beras instan jadi lebih cepat. Resep ini sudah 30 tahunan lebih. Biasanya dipesan untuk acara sedekah, acara pernikahan, syukuran, dan waktu bulan puasa sampai lebaran," jelasnya.

Baca Juga: 9 Kue Bingen Khas Palembang, Ada di Kawasan 13 Ulu Lho!

Topik:
kuliner daerah
Palembang
Berita Terkini Lainnya

Hutan Lindung Gambut Terakhir di Jambi Terancam Rusak karena Dijarah 

5 Tips Membersihkan Rumah Sebelum Lebaran, Makin Betah dan Nyaman 

Orang Sekitar Sering Berpikiran Negatif? 5 Hal Ini Mungkin Penyebabnya

10 Inspirasi Kebaya Modern Untuk Lebaran, Cetar di Hari Raya

7 Doa Dahsyat dan Penting Sebagai Nasihat untuk Pengingat Diri

5 Tips Bersyukur ala Nabi Muhammad SAW, Terapkan Yuk!

Ini Fungsi Emosi dalam Kehidupan, Bisa Berikan Sinyal Beragam!

Kisah Pendongeng di Sumsel, Senang Lihat Antusiasme Anak

5 Tips Menjadi Pembicara Agar Selalu Disimak Audiens

5 Alasan Kenapa Kita Harus Santai Dalam Menjalani Hidup