Cara Membuat Gandus, Kue Khas Palembang dengan Cita Rasa Gurih
foodnesia.net
Berbicara tentang makanan khas Palembang, sebagian orang pasti langsung memikirkan Pempek. Padahal Palembang memiliki ragam makanan khas, salah satunya adalah gandus atau kue gandus.
Kue gandus memiliki taburan atau topping di atasnya yang terdiri dari udang ebi, potongan seledri, cabai merah, serta bawang merah goreng. Tekstur kue yang lembut ditambah udang dan irisan cabai, membuat kue ini memiliki cita rasa yang yang nikmat.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Pixabay.com/kerdkannoBahan-bahan :
- Tepung beras 180 gram
- Tepung tapioka 20 gram
- Daun pandan 1 lembar, bentuk simpul
- Santan 700 gram
- Garam secukupnya
Bahan taburan :
- Ebi 50 gram, rendam dengan air panas kemudian haluskan
- Bawang merah goreng 30 gram
- Seledri cincang 2 sdm
- Cabai merah 1 buah, iris serong tipis kemudian sangrai sebentar
2. Rebus santan dan daun pandan hingga hangat
arousingappetites.comRebus santan dan daun pandan hingga hangat. Gunakan api kecil atau sedang untuk merebus keduanya.
Setelah rebusan santan dan daun pandan dirasa sudah hangat, langsung angkat dan diamkan selama beberapa menit agar suhunya sedikit turun.
Baca Juga: 10 Tempat Nongkrong di Palembang, Bisa Makan Besar Sambil Ngopi
3. Campur tepung dan santan rebus hingga rata
bonapetit.comMasukan tepung tapioka, tepung beras, dan garam secukupnya ke dalam mangkuk, lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
Kemudian, tuang santan yang sudah direbus tadi sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk sambil terus diaduk-aduk hingga adonan menjadi rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan kemudian kukus hingga matang
review.bukalapak.comTuang adonan ke dalam cetakan kue talam hingga hampir penuh atau sekitar 3/4 dari ukuran cetakan.
Jika sudah, masukan adonan ke dalam kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Lalu kukus sekitar 20 menit atau hingga adonan matang.
5. Beri taburan di atas kue kemudian sajikan
instagram.com/a1_makveesa0220_anwarSetelah matang, angkat dan keluarkan kue dari cetakan. Beri campuran ebi dan bawang goreng di atasnya, berikut seledri dan cabai merah.
Kue gandus khas Palembang lebih enak saat disantap dengan teh atau kopi hangat. Bisa juga disuguhkan sebagai kudapan kepada tamu.
Baca Juga: Resep Mi Celor, Makanan Khas Palembang yang Gurih dan Nikmat
Artikel ini pertama kali ditulis oleh Max Thobias di IDN Times Community dengan judul Resep Gandus, Kue Khas Palembang yang Memiliki Rasa Unik dan Gurih
