Ngobeng-Ngidang, Tradisi Kesultanan Darussalam Jadi Budaya Palembang

2. Budaya ngobeng-ngidang menyajikan makanan khas asli Palembang

Kota Palembang sebagai leluhur dari budaya Melayu, masih berkaitan erat dengan tradisi menyajikan makanan dengan menggelar selembar kain di bawah sajian menu makanan yang di hidangkan, seperti tempat nasi berupa nampan ditempatkan pada bagian tengah.

Dalam budaya ngobeng-ngidang, menu yang disajikan adalah makanan khas asli Palembang, seperti daging malbi, nasi kuning, sambal nanas, ayam kecap, sayur dan beberapa makanan lainnya. Selain itu beberapa lauk pauk yakni opor ayam, kemudian "pulur”, yang terdiri dari buah-buahan dan acar.

3. Ngobeng diartikan sebagai petugas khusus untuk membantu tamu

Bila ngidang merupakan menyajikan makanan di atas kain, ngobeng adalah petugas khusus untuk membantu tamu, seperti menolong membawa ceret air dengan wadah sisa air bilasan setelah tamu selesai mencuci tangan.

Menariknya lagi, dalam budaya ngobeng-ngidang ini ada syarat penataan makanan yang dilakukan secara silang, yakni lauk pauk harus berdampingan dengan pulur. Agar ada tata kerama para tamu saat bersantap terjaga.

"Dengan syarat itu, artinya tamu tidak perlu menggerakkan tangan terlalu jauh untuk menjangkau piring lauk pauk. Ini juga sesuai syariat Islam. Uniknya, ya budaya ini juga mengajarkan tamu untuk menjaga perilakunya," jelas Zanariah.

Sebab, dalam satu kelompok, bila mengambil makanan terlalu banyak atau secara berlebihan, secara otomatis akan tampak secara langsung karena berhadapan. Budaya ini mengajarkan untuk tidak mubazir.