Rendang Hilang Willie Salim, Pakar: Perdalam Kesan Buruk Palembang

Rifai menjelaskan, media sosial menjadi tempat yang cepat untuk penghakiman. Dari video yang viral tersebut, seolah-olah masyarakat Palembang yang hadir di BKB berlaku bar-bar dan tidak terkontrol. Padahal, tidak ada masyarakat yang keras ataupun kasar dalam proses syuting atau pengambilan video masak rendang tersebut.

"Tentu apabila insiden ini tidak diklarifikasi di tingkat nasional menggunakan media sosial dan media elektronik, akan berdampak signinifikan bagi industri pariwisata dan kuliner kota Palembang," jelas dia.

Dampak buruk lain dari stereotipe yang terbentuk tersebut akan berpengaruh bagi pendatang, pengunjung dan wisatawan yang enggan untuk jalan-jalan atau sekedar singgah ke Palembang. Butuh, upaya bersama dari pemerintah, media masa dan influencer lainnya untuk membendung stereotip yang terlanjur berkembang.

"Jika stereotipe ini melekat maka akan sulit hilang dan terus melekat untuk masyarakat Palembang. Secara moril dan materil citra ini akan merugikan masyarakat Palembang. Bagi perantau Palembang juga akan terkena getah dari dampak bully, cacian yang mungkin akan mereka terima," jelas dia.

Rifai menjelaskan lebih jauh, bahwa sikap sosial masyarakat yang terbentuk karena kejadian negatif tersebut sangat berbeda dengan kondisi nyatanya. Masyarakat Palembang tumbuh dengan nilai tradisi dan budaya yang menjunjung nilai sosial dalam kehidupan sehari-hari yaitu gotong-royong, kebersamaan, toleransi, dan musyawarah.

"Jika kita melihat video itu lebih jauh, selama proses pembuatan rendang tidak ada satu pun masyarakat yang mengganggu atau menghambat proses masak. Ini menunjukan cermin toleransi yang dianut masyarakat Palembang. Tetapi ada juga rasa ingin tahu yang cukup tinggi di sana yang memunculkan rasa kebersamaan," jelas dia.

Rifai menyangsikan maksud sang konten kreator dalam membuat daging rendang di tengah kondisi kerumunan namun tanpa persiapan matang. Dirinya mempertanyakan niat dari Willie Salim beserta timnya yang dengan sengaja melakukan pembiaran dari proses masak tersebut.

Terlebih proses memasak rendang membutuhkan waktu yang lama dan bukan hal yang sederhana. Sehingga koki yang ada, harusnya menunggu proses masak tersebut untuk menjaga suhu makanan.

"Menurut saya, proses berebut rendang itu bukan cerminan masyarakat Palembang. Kalau pun itu terjadi pasti ada pihak-pihak yang mengambil keuntungan atau ada kesengajaan untuk membenturkan stereotipe yang ada guna memperburuk citra. Sangat tidak elok apabila kita membuat narasi yang bertolak belakang dengan nilai sosial, nilai budaya, dan nilai agama yang dianut oleh masyarakat Palembang," jelas dia.

Penolakan terhadap stereotipe itu tidak mencerminkan tradisi kuliner di Palembang yang dikenal dengan tradisi Ngobeng. Menurutnya, tradisi ini masih eksis di Sumsel dan menjadi pedoman masyarakat.

"Pada tradisi tersebut sangat menjunjung budaya lokal bahwa masyarakat Palembang dalam tradisi kulinernya makan secara bergantian meski makanan itu dihidangkan di tengah orang ramai. Tradisi ini bisa dikatakan perpaduan tradisi islami dan budaya lokal. Cerminan dari tradisi ini menguatkan kembali karakter masyarakat Palembang itu merupakan kelompok masyarakat yang suka kebersamaan, gotong-royong dan saling menghormati satu sama lain," jelas dia.