Anggota DPRD Palembang Desak Rombak SOP Pengelolaan Dapur MBG

Politisi PDI Perjuangan tersebut menilai, keracunan MBG tersebut dapat dicegah jika pelaksanaan penyajian hingga distribusinya sesuai SOP yang tepat. Kejadian keracunan yang terjadi menunjukkan lemahnya pengelolaan dapur MBG yang dikelola SPPG.

"Pemerintah kota (Palembang) harus menjadikan kasus ini sebagai pelajaran penting. Pengelolaan pangan itu bukan sekadar memasak dan menyajikan makanan kepada anak-anak, tetapi ada standar yang ketat agar keamanan pangan tetap terjaga," jelas dia.

Menurutnya, dalam dunia industri pangan dikenal konsep Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), yaitu sistem manajemen keamanan pangan berbasis pencegahan. Sistem ini dinilai penting dalam mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya dalam setiap tahapan produksi makanan.

"HACCP memiliki tujuh prinsip, mulai dari analisis bahaya, penentuan titik kendali kritis, hingga prosedur verifikasi dan dokumentasi," jelas dia.

Andreas mengungkapkan lebih lanjut, perbedaan antara konsep food security dan food safety. Menurutnya, food security lebih menekankan pada ketersediaan pangan yang memadai, bergizi, serta mudah diakses masyarakat. Sementara itu, food safety berkaitan dengan jaminan, makanan aman dikonsumsi karena terbebas dari kontaminasi biologis, kimia, maupun fisik.

"Pertanyaannya, apakah pemerintah sudah mempertimbangkan isu-isu ini dalam program MBG? Saat ini bukan hanya soal niat baik negara untuk rakyat, tetapi dampak biologis dari program ini justru meninggalkan trauma bagi orang tua dan anak-anak," jelas dia.