Fakta Seputar Telok Ukan Jadi Menu Khas 17 Agustus di Palembang
Perpaduan rasa manis dan gurih
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Momen 17 Agustus tidak saja identik dengan upacara pengibaran bendera merah putih, atau berbagai perlombaan maupun pesta rakyat. Sajian kuliner khas kemerdekaan pun banyak dijual di pinggiran jalan setiap daerah di Palembang.
Salah satu menu khas 17 Agustus di Bumi Sriwijaya adalah Telok Ukan. Hidangan ini tak pernah luput setahun sekali saat perayaan HUT RI di Kota Pempek. Telok Ukan merupakan telur bebek yang direbus dan dicampur adonan beraroma pandan.
Baca Juga: Ternyata Palembang Punya Satai Khas, Namanya Sate Cucuk Manis
1. Telok ukan dimasak selama 30 menit atau lebih hingga matang
Sebelumnya, isi telur bebek dikeluarkan dari cangkangnya dengan cara melubangi bagian atas. Kemudian setelah isi telur dikeluarkan, isi telur dicampur dengan air pandan dan kapur sirih kemudian dikocok sampai rata.
Adonan yang telah diberi bumbu, dimasukkan kembali dalam cangkang telur dan ditutup dengan kayu gabus. Selanjutnya adonan direbus dalam cangkang selama 30 menit atau lebih, hingga telur matang.
Baca Juga: Keren, Anak SMA di Palembang Bikin Abon Tulang Ikan Gabus