Resep Blueberry Crumble Cheesecake ala Luvita Ho, Lembut di Mulut!

Bahan cheesecake:

1. 110 gr regal
2. 40 gr mentega tawar
3. 365 cream cheese
4. 100 gr gula kastor
5. 2 butir telur
6. 2 sdm tepung maizena
7. 155 gr whipping cream cair
8. 2 cubit garam
9. ½ sdt vanilla

Bahan crumble:

1. 70 gr mentega tawar, dingin
2. 40 gr gula halus
3. 15 gr brown sugar
4. 110 gr tepung terigu protein sedang
5. ⅛ sdt garam
6. ½ sdt vanilla

1. Siapkan loyang, lalu alasi dengan baking paper.
2. Haluskan biskuit, lalu campurkan dengan mentega tawar leleh.
3. Tuangkan ke dasar loyang, lalu padatkan dan ratakan.
4. Simpan di kulkas hingga siap digunakan.
5. Untuk crumble, campurkan tepung terigu, gula pasir, brown sugar, garam, dan vanilla, lalu aduk rata.
6. Masukkan mentega tawar, lalu aduk rata.
7. Simpan di kulkas hingga siap digunakan.
8. Untuk cheesecake, campurkan cream cheese, gula kastor, dan vanilla, lalu aduk hingga lembut.
9. Masukkan telur, lalu aduk hingga rata.
10. Tambahkan tepung maizena dan whipping cream cair, lalu aduk rata.
11. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan.
12. Masukkan blueberry beku hingga menutupi seluruh permukaan adonan.
13. Tambahkan adonan crumble diatasnya hingga memenuhi permukaan adonan.
14. Panggang di oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 30 menit.
15. Blueberry crumble cheesecake siap disajikan.

1. Untuk crumble, gunakan mentega tawar dalam kondisi dingin dan telah diiris kecil agar mudah tercampur.
2. Gunakan pastry cutter untuk mengaduk adonan crumble agar memperoleh tekstur sempurna.
3. Pastikan cream cheese berada di room temperature selama 15 menit agar mudah diaduk.
4. Kamu bisa menambahkan sedikit parutan kulit lemon dan perasan air lemon agar rasanya lebih nikmat.
5. Sajikan bersama ice cream atau pasta buah agar rasanya lebih segar.

Itulah resep blueberry crumble cheesecake ala Luvita Ho yang lembut dan nikmat. Dengan mengikuti resep dan menyajikannya dengan baik, maka kue buatanmu akan menjadi sajian nikmat dan tak terlupakan bagi yang menyantapnya. Selamat mencoba!