Resep Bikin Brownies Shiny Crust di Rumah, Nyokelat Banget!
Brownies Shiny Crust jadi kue kekinian yang digemari nih! Bedanya dengan kue brownies biasa, itu pada permukaannya. Shiny crust pada brownies ini memiliki permukaan kue yang mengkilap atau berkerak setelah dipanggang.
Kuenya juga memiliki tekstur yang padat, dengan cita rasa yang enak dan manis, pastinya nyokelat banget. Brownies shiny crust bisa kamu bikin di rumah loh, cocok juga nih jadi ide jualan kekinian. Yuk bikin!
1. Siapkan bahan-bahan membuat brownies shiny crust
- 2 butir telur
- 140 gr gula pasir yang dihaluskan
- 150 gr cokelat compound
- 40 ml minyak goreng
- 50 gr butter/margarin
- 100 gr tepung protein sedang
- 30 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt vanila essence
- 1/4 sdt garam
- Topping sesuai selera ya bisa cokelat, almond dan chocochip
2. Cara membuat
- Bahan cokelat dilelehkan dengan cara ditim lalu tunggu sampai lelehan cokelat ada di suhu ruang.
- Siapkan wadah terpisah, kocok telur dan gula halus sampai merata menggunakan kocokan whisk.
- Masukkan lelehan cokelat ke dalam kocokan telur. Aduk merata.
- Masukkan bahan tepung protein dan cokelat bubuk ke dalam adonan basah dengan cara disaring agar tidak bergerindil, sedikit demi sedikit.
- Alasi loyang dengan baking paper agar mudah diangkat saat brownies sudah jadi.
- Lalu tuang adonan ke loyang. Beri topping sesuai selera.
- Panaskan oven terlebih dahulu. Lalu panggang adonan di oven dengan suhu 200C selama 25 menit, dengan api atas bawah.
- Ketika timer berada di menit 20 turunkan suhu menjadi 170C. (5 menit suhu 200c di awal, 20 menit suhu 170c sampai matang)
- Siap disajikan.
3. Tips agar brownies jadi shiny crust
Gunakan gula pasir butiran halus atau gula pasir yang diblender halus. Pastikan saat mengaduk, gula benar-benar sudah larut.
Jangan terlalu lama mengaduk adonan telur, jangan sampai mengembang, cukup sampai mulai berbusa supaya teksturnya fudgy dan chewy.
Lelehan coklat bisa di masukkan saat hangat. Ini memudahkan gula larut jika masih ada gerindil.
Sebaiknya bahan kering diayak supaya tidak ada gumpalan tepung dalam adonan.
Lelehan coklat yang hangat juga akan membantu adonan cepat menyatu.