Resep dan Tips Membuat Roti Canai Kuah Kari ala Street Food Malaysia
Bagi kamu pecinta street food asal Asia Tenggara, pasti sudah tidak asing lagi dengan roti canai. Ya, roti pipih dari Malaysia ini banyak disukai dengan tambahan kuah kari yang gurih dan pedas.
Kabar baiknya, kamu gak perlu jauh-jauh ke Malaysia untuk cobain roti canai kuah kari, lho! Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk, intip resep dan tips membuat roti canai kuah kari ala street food Malaysia. Rasanya bikin nagih!
1. Bahan-bahan roti canai kuah kari
Bahan-bahan untuk membuat roti canai (5-6 lembar) :
- 250 gr tepung terigu protein tinggi.
- 150 ml air hangat.
- 1 sdt garam.
- 2 sdm minyak sayur.
- 1 sdm susu bubuk (opsional, agar roti lebih lembut).
- Mentega/margarin untuk olesan.
- Minyak untuk merendam adonan
Bahan-bahan untuk membuat kuah kari:
- 200 ml santan cair.
- 2 siung bawang putih, cincang.
- 1 sdm bumbu kari bubuk.
- 3 siung bawang merah, iris.
- 100 gr daging ayaam atau sapi sesuai selera.
- 1/2 sdt jintan dan ketumbar bubuk (opsional, biar makin enak).
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Kaldu bubuk secukupnya.
- 1 sdm minyak untuk menumis.
2. Cara membuat roti canai kuah kari
Cara membuat roti canai:
- Siapkan wadah, kemudian masukkan semua bahan kering (terigu, garam, susu bubuk), lalu tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni.
- Jika sudah kalis, masukkan minyak sayur. Kemudian uleni lagi sampai elastis.
- Bagi adonan jadi 5-6 bulatan kecil, lalu lumuri dengan minyak.
- Siapkan wadah yang berisi minyak.
- Rendam adonan tadi ke dalam wadah yang berisi minyak. Tutup dan diamkan minimal 2 jam (boleh didiamkan semalaman di kulkas).
- Ambil satu bulatan adonan, pipihkan sampai tipis (seperti kulit lumpia).
- Selanjutnya, olesi sedikit mentega, lalu lipat dan bentuk sesuai selera (bisa persegi atau gulung spiral).
- Panggang di teflon tanpa minyak sampai kedua sisi kecokelatan dan berlapis-lapis.
- Tekan-tekan pakai spatula biar teksturnya renyah dan berserat.
- Setelah matang, angkat.
Cara membuat kuah kari:
- Pertama, siapkan wajan kemudian masukkan minyak.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan bumbu kari. Lalu, tumis sampai harum.
- Masukkan potongan daging, masak sampai berubah warna.
- Tambahkan santan dan aduk rata.
- Selanjutnya masukkan bumbu seperti garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masukkan jintan atau ketumbar bubuk (apabila suka).
- Masak sampai kuah mengental dan keluar aroma kari.
- Kuah kari siap untuk dinikmati.
3. Tips membuat roti canai kuah kari
- Kamu bisa gunakan tepung protein tinggi agar gak mudah sobek dan hasilnya lebih kenyal.
- Jangan lupa untuk rendam adonan dengan minyak agar gampang dibentuk dan lebih elastis.
- Untuk mendapatkan tekstur yang berserat dan crunchy, diamkan adonan minimal 2 jam, ya.
- Kamu bisa simpan di dalam kulkas apabila masih sisa. Tinggal dipanggang aja apabila ingin memakannya kembali.
Roti canai kuah kari cocok untuk disantap saat sarapan, brunch, maupun camilan sore hari ditemani secangkir teh. Gimana? Ternyata mudah ya untuk membuat roti canai kuah kari! Yuk, cobain dan rasakan vibes street food ala Malaysia!
