Resep Blueberry Crumble Cheesecake ala Luvita Ho, Lembut di Mulut!

Bahan Blueberry Crumble Cheesecake

Bahan cheesecake:

1. 110 gr regal
2. 40 gr mentega tawar
3. 365 cream cheese
4. 100 gr gula kastor
5. 2 butir telur
6. 2 sdm tepung maizena
7. 155 gr whipping cream cair
8. 2 cubit garam
9. ½ sdt vanilla

Bahan crumble:

1. 70 gr mentega tawar, dingin
2. 40 gr gula halus
3. 15 gr brown sugar
4. 110 gr tepung terigu protein sedang
5. ⅛ sdt garam
6. ½ sdt vanilla

Cara Membuat Blueberry Crumble Cheesecake

1. Siapkan loyang, lalu alasi dengan baking paper.
2. Haluskan biskuit, lalu campurkan dengan mentega tawar leleh.
3. Tuangkan ke dasar loyang, lalu padatkan dan ratakan.
4. Simpan di kulkas hingga siap digunakan.
5. Untuk crumble, campurkan tepung terigu, gula pasir, brown sugar, garam, dan vanilla, lalu aduk rata.
6. Masukkan mentega tawar, lalu aduk rata.
7. Simpan di kulkas hingga siap digunakan.
8. Untuk cheesecake, campurkan cream cheese, gula kastor, dan vanilla, lalu aduk hingga lembut.
9. Masukkan telur, lalu aduk hingga rata.
10. Tambahkan tepung maizena dan whipping cream cair, lalu aduk rata.
11. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan.
12. Masukkan blueberry beku hingga menutupi seluruh permukaan adonan.
13. Tambahkan adonan crumble diatasnya hingga memenuhi permukaan adonan.
14. Panggang di oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 30 menit.
15. Blueberry crumble cheesecake siap disajikan.