Resep Soto Tangkar Daging Sapi khas Betawi yang Super Nikmat
soto tangkar daging sapi khas Betawi (unsplash.com/ikhsan baihaqi)
Intinya Sih...
- Soto tangkar daging sapi khas Betawi cocok untuk lauk nasi berkuah
- Bahan utama dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat soto tangkar
- Langkah-langkah lengkap dalam membuat soto tangkar daging sapi khas Betawi
- Soto tangkar daging sapi khas Betawi cocok untuk lauk nasi berkuah
- Bahan utama dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat soto tangkar
- Langkah-langkah lengkap dalam membuat soto tangkar daging sapi khas Betawi
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kamu lagi cari resep lauk nasi berkuah bukan? Barangkali bisa jadi referensi, kamu bisa coba soto tangkar daging sapi khas Betawi.
Rasanya sudah pasti enak karena gurihnya berasal dari kaldu sapi asli. Belum lagi rempahnya yang menambah cita rasa soto lebih hangat. Tertarik? Yuk, simak resep lengkap soto tangkar daging sapi khas Betawi di bawah ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi daging sapi lulur luar (pexels.com/makafood)Bahan utama:
- Daging sapi lulur luar
- 1,5 liter air
- 65 ml santan
- 2 batang serai
- 20 gram lengkuas
- 3 cm kayu manis
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 biji bunga lawang
- 4 butir cengkeh
- 1/2 butir pala
- 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 1/2 sendok teh kaldu jamur
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 rus jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 2 butir kemiri sangrai
- 3 buah cabai merah besar
Cara Membuat Soto Tangkar Daging Sapi khas Betawi
ilustrasi proses memasak soto tangkar daging sapi khas Betawi (pexels.com/nappy)- Rebuslah daging sapi lulur luar hingga mengeluarkan buih kotoran. Lalu, segera angkat dan tiriskan daging sapi setelah direbus.
- Tak berhenti sampai di sana, rebus kembali daging sapi namun menggunakan panci presto selama 30 menit. Pastikan ikuti prosedur penggunaan panci presto secara aman.
- Sambil menunggu, haluskan bawang merah dan bahan lainnya yang perlu dihaluskan. Tambahkan sedikit air agar teksturnya lebih lembut.
- Setelah 30 menit daging sapi direbus, segera angkat dan tiriskan. Untuk kuahnya, jangan dulu dibuang karena masih dipakai sebagai kuah soto.
- Sementara itu, irislah daging sapi lulur luar tadi menjadi potongan dadu berukuran sedang sesuai selera. Tak tertinggal, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng.
- Lalu, tumislah bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, pala, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Aduk-aduk hingga tanak sekaligus wangi.
- Kemudian, masukkan sisa kuah kaldu sapi, garam, dan sisa bahan lainnya kecuali santan. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- Sambil menunggu, campurkan santan dengan 200 ml air. Aduk-aduk hingga larut.
- Setelah kuah soto mendidih, masukkan adonan santan. Aduk-aduk terus hingga kuahnya mengental dan mendidih.
- Tanpa perlu menunggu lama, soto tangkar daging sapi khas Betawi siap disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi seorang juru masak (pixabay.com/StockSnap)Koreksi rasanya sebelum disajikan. Jika kamu ingin merebus daging sapi menggunakan panci biasa, kamu bisa rebus daging sapi tadi selama 1-2 jam.
Selain itu, selipkan 1 atau 2 buah sendok di dalamnya. Dijamin, daging sapinya juga empuk. Awas, jangan sendok plastik, ya!
Saran Penyajian
soto tangkar daging sapi khas Betawi (pexels.com/Mateusz Feliksik)Sajikan soto tangkar daging sapi khas Betawi ini selagi hangat bersama nasi. Siapkan juga emping dan sambal dadak agar sensasi nagihnya terasa.
Perut kenyang dan badan pun hangat. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktik. Selamat mencoba, ya!
Community Writer
Lena Latipah
Abi mah jalmi biasa. Kadang makan, masak, gerak gak jelas, dan melamun. Follow me on instagram @lena_latipah17
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
