TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN
Home Food Recipe

Resep Cuko Pempek Palembang, Khas Asam Manisnya Segar!

Rasa pedasnya maknyus di lidah

ilustrasi cuko pempek (pixabay.com/faizdila)
Verified Writer
Gebialya

Intinya Sih...

  • Kuah cuko adalah bumbu cair asam, manis, pedas dari Palembang untuk pempek
  • Bahan dan cara membuat cuko khas Palembang dengan gula merah, ebi, dan cabai rawit ijo
  • Kuah cuko cocok dinikmati dengan berbagai kudapan pilihan terutama pempek

Kuah cuko adalah bumbu cair yang memiliki rasa asam, manis, pedas yang terbuat dari gula dan asam jawa. Bumbu cuko ini berasal dari Palembang, yang biasa menjadi pasangan pempek ketika disantap. 

Bumbu cuko gak asal dimasak begitu saja jika ingin hasil rasanya senikmat cuko asli. Nah, berikut salah satu resep rekomendasi membuat cuko khas Palembang.

1. Bahan-bahan bumbu cuko

Bahan:

  1. 1 sdm ebi/udang kering
  2. 50 gram bawang putih
  3. 50 gram cabai rawit ijo
  4. 500 gram gula merah/aren/batok
  5. 600 ml air
  6. Asam jawa secukupnya
  7. 1 sdm garam
  8. 1 sdm gula pasir

2. Cara membuat cuko khas Palembang

Cara membuat:

  1. Haluskan ebi atau udang kering dengan cara diulek. Sisihkan 
  2. Lalu bawang putih diulek kasar atau setengah halus, sisihkan. Dan cabai rawit ijo diulek kasar, sisihkan.
  3. Letakkan gula merah ke dalam panci, masukkan air secukupnya, lalu asam jawa, dan tutup. Masak sampai mendidih.
  4. Buka tutupnya, setelah mendidih aduk bentar dan saring jika ada sisa-sisa asamnya.
  5. Masukkan garam, gula, dan bumbu halus tadi, aduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan ebi secukupnya. Aduk rata.
  6. Tutup kembali hingga mendidih dan bumbu larut.
  7. Sajikan.

Verified Writer

Gebialya

Learning is the basis of life.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Cuko
pempek
Pempek Palembang
makanan khas
gula
bawang putih
Berita Terkini Lainnya

Resep Blueberry Crumble Cheesecake ala Luvita Ho, Lembut di Mulut!

Resep Dendeng Lambok Basah, Pedasnya Ngabisin Nasi!

3 Camilan Bahan Dasar Ikan Khas Palembang Selain Pempek, Cek Yuk!

Resep Soto Tangkar Daging Sapi khas Betawi yang Super Nikmat

5 Fakta Pempek Dos, Apa Bedanya dengan Pempek Biasa?

Resep Pempek Ikan Gabus Super Kenyal ala Palembang

3 Serba-serbi Model Ikan Palembang, Kuliner Berkuah yang Lemak Nian!

Pempek Palembang Ternyata Punya Nama Lain, Sudah Tahu Belum?

Telok Ukan Khas Palembang, Hanya Muncul Saat Agustusan

Resep Seblak Gurita: Camilan Pedas Ngetren di Palembang