Cara Membuat Celimpungan Makanan khas Palembang, Dijamin Maknyos! 

2. Adon celimpungan dari dua jenis ikan agar lebih gurih

Khusus adonan celimpungan, Salmi menyarankan untuk mencampur dua jenis ikan giling, agar punya cita rasa lebih gurih. Setelah adonan jadi, pentol celimpungan direbus hingga matang. Tanda adonan matang yakni celimpungan mengapung di atas air.

"Terserah mau dibuat dari dua jenis ikan giling atau hanya satu, asal perbandingannya pas. Kalau saya dicampur biar aroma ikannya lebih menyengat. Lalu adon ikan giling tersebut, dan perlahan tambahkan air dan sagu sampai tidak lengket lagi atau jadi kalis," jelasnya.

3. Masak kuah santan tanpa tambahan air

Sembari menunggu celimpungan masak, mulailah membuat bumbu kuah. Dari bahan yang telah siap di atas. Selanjutnya blender seluruh bahan jadi satu sesudah dioseng sebentar.

"Kecuali santan langsung masak sampai mendidih dan tidak perlu menggunakan tambahan air. Lalu masukkan bumbu kuah kemudian aduk rata," ujar ibu rumah tangga ini.

Langkah berikutnya, tinggal menunggu kuah santan matang. Masukkan buah celimpungan satu per satu yang telah direbus. Biarkan sejenak sekitar satu menit lalu celimpungan kuah kuning siap disajikan.

"Jangan langsung matikan kompor setelah pentolan celimpungan ditambahkan, karena biar bumbu kuah meresap," timpal dia.