Makna Kue Maksuba Khas Palembang, Ternyata jadi Tolak Ukur Perempuan

Sejarah mencatat, kue maksuba pada zaman kesultanan dahulu, selalu terhidang di tiap acara dan perayaan besar. Kue maksuba merupakan simbol acara lamaran dan jadi kue wajib dikirim calon menantu kepada bakal calon mertua. Tak hanya itu, maksuba juga menjadi kudapan penting ketika menggelar proses antar-antaran.

"Biasanya, para perempuan Palembang akan membawakan maksuba kepada calon mertuanya ketika jelang hari raya lebaran. Bahkan, ketika mereka telah berumah tangga sebagai wujud rasa cinta dan penghormatan," kata Amin.

Kue maksuba bercita rasa manis legit, gurih dan lembut. Seiring perkembangan zaman, kue basah khas Palembang kerap dijadikan buah tangan atau oleh-oleh. Bahkan kue maksuba, sekarang jadi makanan tradisional tidak saja tersaji di Bumi Sriwijaya, melainkan di luar kota.

"Tekstur maksuba hampir mirip dengan lapis legit, tapi jika diperhatikan warnanya lebih kuning dengan garis hitam di setiap lapis," timpalnya.

Berikut resep dan cara membuat kua maksuba khas Palemban

Bahan:

• 20 butir telur ayam
• 10 butir telur bebek
• 700 gram gula pasir
• 100 gram butter
• 100 gram margarin
• 350 gram susu kental manis gold

Cara membuat:

1. Masukan telur bebek sebanyak 10 butir
2. Masukan telur ayam sebanyak 20 butir
3. Kemudian diaduk secara manual sampai ancur
4. Masukan 700 gram gula pasir
5. Diaduk kembali hingga merata
6. Disaring adonan gula dan telur
7. Setelah disaring masukan perlahan SKM kemudian diaduk kembali
8. Kemudian masukan butter dan margarin yang sudah dicairkan sebanyak 200 gram
9. Masukan adonan maksuba ke dalam loyang yang sudah dioleh dengan mentega dilapisi kertas roti kemudian diberi mentega lagi, ukuran loyang 20x20
10. Saat akan memanggang masukan adonan perlapis, lapis pertama hingga 15 lapis.
11. Dipanggang selama 3 jam pakai api atas dan api bawah sembari tes tusuk
12. Setelah matang Maksubah Khas Palembang siap dicoba.