3 Takjil Buka Puasa Khas Palembang, Bukan Cuma Pempek, Lho
Sajian camilan khas Palembang Celimpungan (IDN Times/Feny Maulia Agustin)
Intinya Sih...
- Tekwan, kudapan berkuah khas Palembang terbuat dari ikan giling dan tepung tapioka, cocok untuk berbuka puasa.
- Celimpungan, hidangan takjil dari ikan gabus giling dengan kuah santan berwarna kuning yang lezat.
- Laksan, kudapan berkuah susu tanpa santan terbuat dari ikan giling, aman untuk lambung setelah puasa.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Palembang, IDN Times - Membahas kuliner khas Palembang, mungkin semua orang akan langsung menyebutkan pempek. Namun tahukah kalian, jika ada kudapan asli Bumi Sriwijaya selain pempek yang juga berbahan dasar ikan giling.
Berikut IDN Times bagikan tiga menu khas Palembang yang bisa jadi takjil untuk berbuka puasa. Simak yuk!
Baca Juga: Menikmati Tekwan Ikan Parang, Camilan Berkuah Khas Palembang
1. Tekwan khas Palembang
Menikmati Tekwan Ikan Parang, Camilan Berkuah Khas Palembang (IDN Times/Feny Maulia Agustin)Berbentuk bulatan kecil dan terasa kenyal menjadi ciri khas tekwan. Hidangan berkuah ini menjadi salah satu kudapan andalan ketika berbuka puasa. Terbuat dari ikan giling dicampur tepung tapioka, tekwan cukup mengganjal perut yang terasa lapar.
Tekwan memiliki adonan hampir sama dengan pempek. Bedanya tekwan disajikan bersama kuah yang telah diracik dengan berbagai rempah.
"Kuahnya dari kaldu kepala udang 10 gram untuk sajian tekwan dari 500 gram ikan parang," ujar pemilik Dapur Mince Palembang, Mirna Uliana.
Baca Juga: Mencicip Celimpungan Khas Palembang, Cocok Sebagai Takjil Iftar
2. Celimpungan khas Palembang
Sajian camilan khas Palembang Celimpungan (IDN Times/Feny Maulia Agustin)Dominan rasa gurih saat dicoba, kuah santan berwarna kuning dari bumbu kunyit jadi perpaduan tepat menikmati celimpungan. Celimpungan merupakan hidangan khas Palembang yang bisa menjadi pilihan takjil ketika berbuka puasa atau iftar.
"Celimpungan dari ikan gabus giling tidak menimbulkan aroma kuat. Pas buat menu buka puasa," kata pemilik Dapur Z1co Palembang, Ade Oktaviani.
Baca Juga: Resep Laksan Kuah Susu, Inovasi Menu Khas Palembang Bebas Kolestrol
3. Laksan kuah susu khas Palembang
Resep Laksan Kuah Susu, Inovasi Menu Khas Palembang Bebas Kolestrol (IDN Times/Feny Maulia Agustin)Sama seperti pempek yang terbuat dari bahan dasar ikan giling, laksan juga bercita rasa gurih dengan tekstur empuk sedikit kenyal. Nah laksan dengan kuah susu tanpa santan cocok untuk berbuka puasa.
"Laksan biasanya pakai santan, tapi biar aman untuk lambung setelah puasa. Laksan kuah susu bisa jadi pilihan karena bebas kolestrol," ujar pemilik Pempek Dewi, Dewi Kasim.
Baca Juga: Resep Mi Celor Khas Palembang, Santapan Istimewa Raja Sriwijaya
