Comscore Tracker

Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu Mercon, Penyuka Pedas Wajib Coba

Dari aromanya saja, langsung pengin ambil porsi dobel

Ayam betutu dikenal sebagai makanan khas Bali. Rasanya jangan ditanya, Karena terbuat dari ayam utuh yang dipanggang, dikukus, atau direbus dengan bumbu spesial.

Jika biasanya ayam betutu disajikan saat upacara adat seperti perkawinan, otonan, hingga odalan, tapi kali ini tak ada salahnya mencoba membuat ayam betutu mercon sendiri di rumah. Cobain yuk!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu Mercon, Penyuka Pedas Wajib Cobacookist.com

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • penyedap secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas jari jahe
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1/4 ruas jari kencur
  • 1/4 sendok teh terasi bakar

Bahan bumbu rajang:

  • 15 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai keriting
  • 3 batang serai
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas laos yang telah diparut

2. Marinasi ayam yang sudah diberi jeruk nipis

Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu Mercon, Penyuka Pedas Wajib Cobaloveforhaitianfood.com

Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelahnya, siram dengan perasan jeruk nipis sampai merata agar aroma amisnya hilang. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.

Jika waktunya selesai, bilas ayam dengan air bersih dan tiriskan. Lanjut ke proses selanjutnya. 

Baca Juga: Resep Ayam Kukus Sambal Matah yang Rendah Kalori, Cocok untuk Diet

3. Tumis bumbu halus bersama bahan lainnya

Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu Mercon, Penyuka Pedas Wajib Cobawhattocooktoday.com

Masukkan bahan bumbu halus ke dalam food processor lalu haluskan. Sembari menunggu, cincang kasar semua bahan bumbu rajang dan sisihkan.

Siapkan wajan yang sudah dilumuri minyak dan panaskan. Kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum. 

4. Tambahkan ayam bersama sisa bahan

Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu Mercon, Penyuka Pedas Wajib Cobasidechef.com

Setelah wangi menyerbak, tuangkan ayam ke dalamnya dan aduk sampai merata. Masukkan bumbu rajang kemudian tambah air secukupnya.

Tutup wajan dan masak sampai ayam benar-benar empuk. Taburi garam, gula, dan penyedap, lalu aduk kembali. Saat air menyusut, segera angkat dan sajikan ayam betutu mercon.

Itu dia resep dan cara membuat ayam betutu mercon yang disantap bersama keluarga di rumah. Penyuka pedas wajib mencicipi hidangan satu ini, lho!

Baca Juga: Resep Bikin Ayam Bumbu Rujak yang Enak untuk Menu Sehari-hari

Topic:

  • Deryardli Tiarhendi

Berita Terkini Lainnya