Comscore Tracker

Yuk Masak Gulai Iga Sapi, Resep Ini Bikin Bumbu Meresap ke Tulang

Empuk banget, keluarga pasti suka

Indonesia identik dan terkenal dengan sajian berkuah santan serta bumbu rempah berlimpah. Gulai contohnya. Sajian satu ini menggunakan daging sapi, tapi bisa saja berkreasi dengan iga.

Iga sapi memiliki tekstur empuk dan terasa nikmat karena beberapa daging yang masih menempel ke tulang. Menu satu ini bisa menjadi masakan harian keluarga. Yuk bikin gulai iga sapi dengan resep berikut ini.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Yuk Masak Gulai Iga Sapi, Resep Ini Bikin Bumbu Meresap ke Tulangfreepik.com

Bahan utama:

  • 1 kg iga sapi
  • 400 ml santan kental
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 cm kayu manis
  • 1 buah bunga lawang
  • 1 liter air
  • lada bubuk secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 12 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 2 ruas kunyit, bakar
  • 1 sdt jinten
  • 2 cm jahe
  • garam secukupnya

Baca Juga: Resep Udang Cabai Hijau, Simpel dan Pedas Bikin Makan Tambah Terus

2. Rebus iga sapi hingga empuk

Yuk Masak Gulai Iga Sapi, Resep Ini Bikin Bumbu Meresap ke Tulangpinterest.com/Martha Stewart Living

Sebelum mengolah iga sapi, sebaiknya cuci bersih dengan air mengalir. Setelahnya tiris dan keringkan iga sapi menggunakan paper towel atau tisu.

Siapkan panci presto di atas kompor. Tuangkan banyak air ke dalamnya, dan panaskan sebentar. Masukkan dan rebus iga sapi 20 menit atau lebih, sampai dagingnya benar-benar empuk. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Cara Bikin Ayam Paniki Khas Manado, Dijamis Pedasnya Menusuk Kalbu

3. Tumis bumbu halus bersama daun salam

Yuk Masak Gulai Iga Sapi, Resep Ini Bikin Bumbu Meresap ke Tulangseriouseats.com

Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jinten, jahe, dan garam ke blender. Haluskan seluruh bahan tersebut lalu sisihkan ke dalam wadah sebentar.

Setelahnya panaskan sedikit minyak di atas wajan, biarkan hingga mandidih. Tumis seluruh bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Aduk-aduk sesekali sampai tercampur merata.

4. Masak iga sapi dengan santan

Yuk Masak Gulai Iga Sapi, Resep Ini Bikin Bumbu Meresap ke Tulanginstagram.com/liakusumaningayu

Masukkan iga sapi ke dalam wajan, aduk sampai terbaluri bumbu halus secara merata. Kemudian tuang air dan santan kental secara bergantian. Masak serta aduk hingga kuahnya berubah warna sedikit kekuningan.

Jika kuah santan sudah mendidih, masukkan kayu manis, bunga lawang, lada bubuk, garam, dan gula pasir, aduk hingga merata. Masak gulai iga sapi sampai kuahnya mengental dan meresap. Sajikan gulai iga sapi dengan taburan bawang goreng.

Demikian cara membuat gulai iga sapi yang empuk hingga bumbunya terasa sampai ke tulang. Menu ini bakal menjadi sajian favorit keluarga. Selamat mencoba!

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: Resep Maknyus Kari Kambing, Meresap Sampai ke Tulang

Topic:

  • Deryardli Tiarhendi

Berita Terkini Lainnya