Resep Masak Gulai Bebek yang Empuk, Bumbunya Meresap sampai Tulang

2. Goreng bebek sampai kecokelatan

gressinghamduck.co.uk

Sebelum diolah, cuci daging bebek sampai bersih dengan air mengalir. Letakkan di atas talenan dan potong daging bebek menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam wadah dan lumuri daging bebek dengan garam dan air jeruk nipis.

Selanjutnya, tuang cukup banyak minyak ke dalam wajan. Panaskan sebentar hingga mendidih, lalu goreng daging bebek sampai berwarna kuning kecokelatan. Sisihkan terlebih dahulu sampai tak berminyak.

Baca Juga: Resep Bebek Sinjay Khas Madura, Nikmatnya Menggoyang Lidah

3. Campur bebek dengan bumbu halus

seriouseats.com

Siapkan food processor, lalu masukkan bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas, cengkih, bunga pala, ketumbar bubuk, pala bubuk, dan adas manis ke dalamnya. Haluskan seluruh bahan tersebut sampai lembut.

Setelah itu, masukkan bumbu halus, santan kental, dan kelapa parut ke dalam wadah daging bebek. Aduk-aduk seluruh bumbu sampai membaluri daging bebek secara sempurna. Diamkan selama kurang lebih 15 menit supaya meresap.

4. Masak gulai bebek sampai bumbunya meresap

instagram.com/mommi.icut_kuliner

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu masukkan potongan daging bebek dan tumis sebentar. Tambahkan santan encer, lalu aduk sampai berubah warna jadi kecokelatan. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir.

Aduk gulai sampai matang dan kuahnya mengental. Setelah rasanya terasa pas di lidah, segera angkat dan sajikan. Tambahkan air jeruk nipis dan taburan bawang goreng biar rasa gulai makin nikmat.

Itulah resep gulai bebek yang bisa jadi menu makan siang di rumah. Dari aromanya saja sudah bikin ngiler. Selamat memasak!

Baca Juga: Resep Bebek Hitam Khas Madura, Rasa Bumbunya Bikin Ketagihan