Cara Bikin Mi Celor, Makanan Khas Palembang Berkuah Kaldu Udang
nusantaracuisine.home.blog
Mi celor menjadi makanan khas Palembang yang banyak dikenal masyarakat Indonesia. Mi celor memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, kuah kental dengan gurih dari kaldu udang ini dijamin membuat siapa pun yang mencobanya bakal ketagihan.
Tapi gak harus ke Palembang kalau harus mencicip mi celor. Kalian bisa membuatnya sendiri di rumah, langsung saja simak langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
oryzagrace.comBahan-bahan :
- Mi telur kering 200 gram, rebus
- Taoge 100 gram, siangi
- Udang 200 gram, kupas, sisakan kulit ekornya
- Santan 500 ml
- Air 250 ml
- Telur 1 butir, kocok rata
- Tepung terigu 1 sdm, larutkan dengan sedikit air
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Minyak goreng 5 sdm
Bumbu halus :
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- Ebi 1 sdm, rendam dengan air panas kemudian haluskan
Pelangkap :
- Telur rebus 1 butir, kupas lalu belah menjadi dua bagian
- Bawang merah goreng
- Seledri iris
- Jeruk limau
- Sambal cabai rawit
2. Rebus kulit udang lalu saring
culinaryhill.comNyalakan kompor dan taruh panci yang sudah diisi air dan kulit atau kepala udang. Rebus udang hingga mendidih. Jika sudah, angkat dan saring kaldunya lalu sisihkan.
Sementara menunggu rebusan kulit udang, olah bumbu halus dengan memasukkan bawang merah diikuti bawang putih dan ebi.
Baca Juga: 5 Tempat Mi Celor Populer di Palembang, Rasanya Khas Banget!
3. Tuangkan kaldu udang dan santan ke dalam tumisan
bunbobae.comPanaskan lima sendok makan minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga bumbu harum.
Setelah itu, tuang kaldu udang yang sudah direbus tadi dan aduk sebentar agar rata, lalu tambahkan santan. Aduk rata dan rebus menggunakan api kecil hingga mendidih.
4. Tuangkan larutan tepung kemudian masak hingga mengental
stefangourmet.com Setelah kaldunya mendidih, masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam rebusan kaldu, kemudian aduk-aduk hingga berserabut.
Kemudian masukkan larutan tepung terigu, merica bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga cairannya mendidih dan mengental.
5. Taruh mi di atas piring dan sajikan bersama kuah dan pelengkapnya
id.openrice.comAtur mi telur rebus di dalam mangkuk, beri taoge kemudian siram dengan kuah kaldunya. Sajikan bersama dengan pelengkapnya.
Gimana, sudah terbayang kelezatan mi celor khas Palembang? Ayo dicoba sembari mengisi hari libur kalian di rumah.
Baca Juga: Rekomendasi 5 Kedai Mie Celor di Palembang, Rasanya Mantap Deh!
Artikel ini pertama kali ditulis oleh Max Thobias di IDN Times Community dengan judul Resep Mi Celor, Makanan Khas Palembang yang Gurih dan Nikmat
