Resep Bebek Hitam Khas Madura, Rasa Bumbunya Bikin Ketagihan
instagram.com/bebek_hitam_madura
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain bebek goreng, olahan bebek lainnya juga selalu dinanti pencinta kuliner. Salah satunya bebek hitam khas Madura, Jawa Timur.
Dinamakan bebek hitam karena terdiri dari bumbu berwarna hitam yang sedap. Rasanya benar-benar bikin ketagihan. Kamu pun bisa membuat sendiri dengan resep bebek hitam khas Madura berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
youtube.com/gloreniefendyBahan-bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 batang serai
- merica secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
2. Buat bumbu halus
youtube.com/gloreniefendySiapkan blender, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, cabai merah, ketumbar, dan merica. Tuang sedikit air, lalu blender semua bahan hingga benar-benar halus.
3. Masak bumbu halus
youtube.com/gloreniefendySelanjutkan, panaskan minyak di dalam wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Masak sebentar, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan gula merah. Masak terus hingga harum dan matang.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bebek Songkem Khas Madura, Bikin Ngiler
4. Masukkan beberapa bahan, masak hingga matang
youtube.com/gloreniefendySelanjutnya, masukkan potongan daging bebek, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Tuang air secukupnya, lalu rebus bebek hingga empuk. Masak hingga airnya menyusut. Kalau sudah, angkat dan sisihkan.
5. Masak bumbu hingga menghitam
youtube.com/gloreniefendyMasak hingga bumbunya benar-benar menghitam sambil terus diaduk-aduk. Tunggu sebentar hingga bumbu mengental. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
6. Goreng bebek hingga matang
youtube.com/gloreniefendyTerakhir, panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng hingga bebek matang dan berwarna kecokelatan. Setelah matang, angkat dan siram dengan bumbu hitam.
Itulah resep bebek hitam khas Madura yang bisa jadi menu makan malam. Jangan lupa sajikan dengan nasi hangat dan sambal favoritmu. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Bebek Sinjay Khas Madura, Nikmatnya Menggoyang Lidah
Berita Terkini Lainnya
