Comscore Tracker

Resep dan Cara Membuat Bebek Hitam Khas Madura, Bumbunya Bikin Nagih

Paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal

Menu olahan bebek goreng juga disukai pecinta kuliner. Satu di antaranya adalah bebek hitam khas Madura, Jawa Timur. 

Dinamakan bebek hitam karena diolah dari bumbu yang berwarna hitam. Tapi soal rasa, bebek hitam bikin kamu ketagihan. Tak perlu mengeluarkan uang banyak untuk membeli, sebab kalian bisa membuatnya sendiri di rumah.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep dan Cara Membuat Bebek Hitam Khas Madura, Bumbunya Bikin Nagihyoutube.com/gloreniefendy

Bahan-bahan:

  • 1 ekor bebek, potong-potong
  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 10 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 2 batang serai
  • merica secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis 

2. Buat bumbu halus

Resep dan Cara Membuat Bebek Hitam Khas Madura, Bumbunya Bikin Nagihyoutube.com/gloreniefendy

Siapkan blender kemudian masukan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, cabai merah, ketumbar, dan merica. Tuang sedikit air, lalu haluskan semua bahan.

3. Tumis bumbu halus

Resep dan Cara Membuat Bebek Hitam Khas Madura, Bumbunya Bikin Nagihyoutube.com/gloreniefendy

Selanjutnya, panaskan minyak di dalam wajan lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis sebentar, kemudian campur serai, daun jeruk, dan gula merah.

Aduk merata dengan api sedang, lalu masak terus hingga harum dan matang. 

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bebek Songkem Khas Madura, Bikin Ngiler

4. Masukkan beberapa bahan, masak hingga matang

Resep dan Cara Membuat Bebek Hitam Khas Madura, Bumbunya Bikin Nagihyoutube.com/gloreniefendy

Selanjutnya, masukan potongan daging bebek lalu aduk hingga tercampur rata. Tuang air secukupnya dan rebus bebek hingga empuk. Masak hingga airnya menyusut. Jika sudah, angkat dan sisihkan. 

5. Masak bumbu hingga menghitam

Resep dan Cara Membuat Bebek Hitam Khas Madura, Bumbunya Bikin Nagihyoutube.com/gloreniefendy

Masak hingga bumbunya benar-benar menghitam sambil terus diaduk-aduk. Tunggu sebentar hingga bumbu mengental. Setelah itu, angkat dan sisihkan. 

6. Goreng bebek hingga matang

Resep dan Cara Membuat Bebek Hitam Khas Madura, Bumbunya Bikin Nagihyoutube.com/gloreniefendy

Terakhir, panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng hingga bebek matang dan berwarna kecokelatan. Setelah matang, angkat dan siram dengan bumbu hitam. 

Itulah resep dan cara membuat menu olahan bebek hitam khas Madura. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal favoritmu, dijamin bikin ketagihan. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Bebek Sinjay Khas Madura, Nikmatnya Menggoyang Lidah

Topic:

  • Deryardli Tiarhendi

Berita Terkini Lainnya