Comscore Tracker

Resep Sambal Cumi Kering Pedas, Gurihnya Bikin Kamu Nambah

Pas buat menu siang ini, dong!

Masyarakat Indonesia umumnya menyukai pedas. Jika ditambah dengan kekayaan laut, maka jadi lah boga bahari yang bikin lapar dan tak bisa ditolak. 

Cabai yang dihaluskan bersama bawang putih, bawang merah, dan garam saja, bakal makin nikmat jika dipadukan bersama cumi kering. Tekstur kenyal dan gurih dari cumi kering dengan bumbunya yang meresap, dijamin membuatmu nambah saat makan.

Kali ini, ada resep sambal cumi kering yang bisa dibuat lauk di rumah. Penasaran bahan dan cara membuatnya? Simak lengkapnya di bawah ini, yuk!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Sambal Cumi Kering Pedas, Gurihnya Bikin Kamu Nambahpenverproducts.com

Bahan-bahan:

  • 300 gram cumi asin ukuran sedang
  • secukupnya air panas 
  • 1 batang serai, belah menjadi dua bagian lalu memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 buah jeruk limau
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Petai (opsional)
  • Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • secukupnya minyak goreng

Bumbu kasar:

  • 10 buah cabe rawit merah
  • 15 buah cabai keriting
  • 2 buah terasi udang, bakar atau goreng sebentar

Baca Juga: 8 Jenis Pindang dan Cara Membuatnya, Kaya Bumbu Rempah

2. Bersihkan cumi kering

Resep Sambal Cumi Kering Pedas, Gurihnya Bikin Kamu Nambahjocook.com

Ambil cumi kering lalu cuci dengan menggunakan air hangat. Rendam cumi Sekitar 5 menit. Jika sudah, keluarkan cumi lalu potong-potong.

Cuci cumi dengan air hingga bersih atau mengalir. Goreng potongan cumi kering tersebut hingga matang, lalu angkat dan sisihkan sebentar.

Baca Juga: Resep Ikan Asin Sambal Ijo yang Lezat, Jadi Menu Favorit Keluarga 

3. Giling bumbu kasar dan bumbu halus

Resep Sambal Cumi Kering Pedas, Gurihnya Bikin Kamu Nambahthespruceeats.com

Masukkan cabai rawit merah, cabai keriting, dan terasi ke dalam ulekan lalu ulek semua bahan-bahan bumbu kasar tersebut hingga hancur namun jangan terlalu halus. Bisa juga menggiling bumbu menggunakan food processor agar lebih praktis.

Lalu haluskan bawang merah, bawang putih, dan sedikit minyak ke dalam blender atau food processor. Proses hingga bumbu halus dan lembut.

4. Masak cumi dan bumbu-bumbu hingga matang

Resep Sambal Cumi Kering Pedas, Gurihnya Bikin Kamu Nambahkarenskitchenstories.com

Tumis bumbu halus menggunakan 3 sendok makan minyak bekas menggoreng cumi kering sebelumnya. Tambahkan bumbu kasar, serai, daun jeruk, dan daun salam, kemudian tumis hingga semua bumbu harum.

Setelah bumbu tercampur rata dan harum, masukkan cumi yang sudah digoreng tadi lalu aduk agar tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan perasan jeruk limau. Aduk rata lalu masak hingga matang dan bumbu meresap.

Perlu diingat, ada kalanya cumi kering memiliki rasa sedikit asin. Uji rasa sebelum menambahkan garam ke dalam tumisan. Jika semua rasa sudah pas, cumi kering pedas bakal lebih enak saat disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba!   

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Teri Jengki yang Pedas Gurih, Enak Buat Stok Lauk!

Artikel ini pertama kali ditulis oleh Max Thobias di IDN Times Community dengan judul Resep Sambal Cumi Kering yang Pedas dan Gurihnya Dijamin Bikin Nagih

Topic:

  • Deryardli Tiarhendi

Berita Terkini Lainnya