Comscore Tracker

Waspada, 7 Bahan Makanan Sisa Ini Bisa Bikin Sakit Jika Dikonsumsi

Walaupun dipanaskan, tetap tak baik untukmu

Makanan sisa bakal menjadi penyelamat di kala lapar dadakan, khususnya di tengah malah. Mengonsumsi sisa makanan siang atau makan malam, hanya cukup dipanaskan dengan microwave, magic jar, atau di atas teflon.

Namun tidak semua bahan makanan sisa baik jika dimakan. Beberapa jenis makanan jika tetap dikonsumsi bisa membuat sakit, atau keracunan ketika didiamkan semalaman di suhu ruangan dan dipanaskan lagi keesokan harinya.

1. Jamur

Waspada, 7 Bahan Makanan Sisa Ini Bisa Bikin Sakit Jika Dikonsumsiunsplash.com/Marina Utrabo

Pikir dua kali sebelum menghangatkan makanan sisa yang mengandung jamur. Menurut organisasi European Food Information Council, bahan makanan tersebut mengandung protein yang bisa rusak karena bakteri dan enzim jika tidak disimpan dengan baik.

Ketika jamur dihangatkan kembali, kandungannya berubah bisa membuat sakit perut jika dimakan. Namun ada trik untuk mengakalinya. Pastikan sisa jamur disimpan dalam wadah yang tertutup rapat di kulkas, jangan menyimpannya lebih dari tiga hari.

2. Bayam

Waspada, 7 Bahan Makanan Sisa Ini Bisa Bikin Sakit Jika Dikonsumsiunsplash.com/Louis Hansel @shotsoflouis

Kaya akan zat besi dan nitrat, bayam merupakan sayuran yang menyehatkan. Namun manfaatnya akan hilang jika tetap dikonsumsi setelah menjadi makanan sisa. Dikutip Business Insider, memanaskan kembali bayam akan mengubah nitrat menjadi nitrosamine.

Beberapa jenis zat memiliki sifat karsinogenik atau bisa meningkatkan risiko kanker. Selain itu, nitrosamine juga dapat menurunkan kemampuan menyerap oksigen untuk disalurkan ke seluruh tubuh. 

Baca Juga: 7 Inspirasi Carving Sayuran untuk Hiasan Tumpeng, Makin Estetis Lho!

3. Boga bahari

Waspada, 7 Bahan Makanan Sisa Ini Bisa Bikin Sakit Jika Dikonsumsithedailymeal.com

Semua orang tahu bahwa seafood atau boga bahar nikmat jika dimakan saat segar atau baru dimasak. Namun, apakah makanan laut ini aman untuk dihangatkan dan dimakan kembali?

Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) mengatakan, boga bahari mentah yang dibekukan aman untuk dimasak kembali. Tapi tidak berlaku jika telah disajikan. 

Saat disimpan dalam suhu ruangan, boga bahari sebagai makanan sisa malah rawan menjadi sarang bakteri. Ketika dimakan, makanan tersebut berisiko untuk menimbulkan keracunan atau terserang gangguan pencernaan. FDA bahkan merekomendasikan untuk membuang seafood yang telah berada di suhu ruangan lebih dari 2 jam. 

Baca Juga: 7 Hal Ini Akan Terjadi kalau Kamu Berhenti Makan Daging

4. Kentang

Waspada, 7 Bahan Makanan Sisa Ini Bisa Bikin Sakit Jika Dikonsumsiunsplash.com/imablankers

Beralih dari boga bahari, kamu sebaiknya tidak mengonsumsi kentang sisa semalam, baik yang direbus, dikukus, ataupun dipanggang. Apa alasannya?

Dilansir The Healthy, sisa kentang yang dibiarkan begitu saja di suhu ruangan berisiko untuk ditumbuhi Clostridium botulinum. Ini merupakan bakteri penyebab botulisme, keracunan makanan yang menyerang sistem saraf. 

Jadi sebaiknya, jika kentang yang kamu santap tidak habis, segera masukkan ke dalam wadah berpenutup yang kedap udara. Kemudian, simpan di dalam kulkas agar bakteri tidak bisa tumbuh di sana. 

5. Nasi

Waspada, 7 Bahan Makanan Sisa Ini Bisa Bikin Sakit Jika Dikonsumsiunsplash.com/Pille-Riin Priske

Salah satu bahan makanan yang sering tersisa adalah nasi. Biasanya, masyarakat memanfaatkan sisa nasi semalam untuk diolah kembali menjadi nasi goreng. Iya, kan? 

Akan tetapi, kebiasaan tersebut sebaiknya segera diubah. Sebab hal ini akan memicu fried rice syndrome, yaitu keracunan makanan akibat bakteri Bacillus Cereus yang berakumulasi di dalam nasi sisa, terutama yang dibiarkan di suhu ruangan utnuk waktu lama. 

Kondisi tersebut bahkan pernah menjadi kejadian luar biasa di sekitar tahun 1970-an, lho. Hingga kini, sudah ada sekitar 63 ribu orang yang jatuh sakit karenanya. Gejala fried rice syndrome meliputi diare, mual, muntah, dan kram perut.

6. ASI

Waspada, 7 Bahan Makanan Sisa Ini Bisa Bikin Sakit Jika Dikonsumsiwilliam-reed.com

Air susu ibu atau ASI sebaiknya segera diminum atau disimpan di dalam kulkas jika ada sisa. Sebab di suhu ruangan, ASI hanya bisa bertahan sekitar 4-6 jam saja sebelum akhirnya basi.

Jangan pernah menghangatkan kembali ASI di suhu tinggi atau memanaskannya dengan microwave. Hal ini akan menghancurkan semua nutrisi baik yang terkandung di dalamnya, seperti antibodi, vitamin, dan protein.

Selain itu, cara tersebut akan memunculkan bintik-bintik pada ASI yang berbahaya untuk pencernaan anak.

Cara terbaik untuk mencairkan ASI adalah sebagai berikut:

  • Letakkan botol di wadah berisi air hangat;
  • Siram botol yang tertutup dengan air suhu normal atau hangat;
  • Gunakan penghangat ASI elektrik. 

7. Telur

Waspada, 7 Bahan Makanan Sisa Ini Bisa Bikin Sakit Jika Dikonsumsiwikimedia.org

Telur bukanlah makanan yang sering disisakan oleh masyarakat. Sebab, porsinya kecil dan cukup untuk sekali makan. Meskipun begitu, hindari menyisakan telur untuk dimakan atau dipanaskan kembali, ya. 

Dilansir The Healthy, hampir semua telur mengandung bakteri salmonela. Bakteri tersebut akan mati ketika kita memasaknya dengan baik. Namun, mikroorganisme tersebut bisa kembali mengontaminasi sisa telur yang dibiarkan di suhu ruangan. 

Mereka akan berkembang biak dalam jumlah yang besar dan menimbulkan keracunan. Maka dari itu, sebaiknya konsumsi telur yang telah dimasak hingga habis, ya, jangan disisakan!

Nah, itu lah bahan makanan sisa yang tidak baik jika dihangatkan dan dikonsumsi lagi. Perlu diwaspadai agar tak menggangu pencernaan kalian ya!

Baca Juga: Perut Begah dan Kembung? Hindari 9 Makanan Pemicu Gastroparesis Ini!

Topic:

  • Deryardli Tiarhendi

Berita Terkini Lainnya